سأكون تعيساً جداً بدون عمل.

يعمل فيدي ويرينغا (23 عامًا) بكل سرور في قسم خدمات الطعام في Werkse!يطمح يوماً ما إلى شغل منصب واعد في قطاع الضيافة. ولتحقيق ذلك، فهو ملتزم بالتعلم المستمر لاكتساب مهارات جديدة حتى يتقن المهنة تماماً.

عندما انضم فيد إلى شركة فيرك، عمل لفترة في قسم التجميع. يقول فيد: "لكن ذلك لم يكن مناسبًا لي. أحب التواجد بين الناس، والعمل مع العملاء والزملاء. في النهاية، أطمح إلى أن أتمكن من العمل من خلال Werkse! العمل عن طريق الإعارة، على سبيل المثال في مقهى أو مطعم، ربما كطاهٍ.

باريستا
وتبعه فيد في Werkse! تدريب الباريستا. "الباريستا محترفٌ يُتقن كل ما يتعلق بالقهوة. فهو يعرف كل شيء عن حبوب البن وكيفية تحضير ألذ قهوة. عليه التأكد من استخدام حبوب بن طازجة، وتعلم كيفية تبخير الحليب بشكل صحيح، بالإضافة إلى كيفية تنظيف آلة القهوة بشكل سليم." يعمل فيد يوميًا من الساعة 9:00 صباحًا حتى 1:30 ظهرًا في مقهى الباريستا في الأتريوم. Werkse! ويُعدّ أكواب قهوته اللذيذة. وقد أتقن فنّ رسم اللاتيه. يقول: "أرسم أشكالاً رشيقة في رغوة الحليب أثناء الصب والتحريك: قلب، زهرة توليب، وحتى وردة!". تُعدّ الأخيرة الأصعب نظرًا لكثرة البتلات الرقيقة التي يجب أن تكون ظاهرة. تعلّم فيد هذه المهارات بنفسه. Werkse! كما تلقيت هناك تدريباً من مساعد بطل هولندا في صناعة القهوة. "وأعمل على صقل مهاراتي بطرق متنوعة." مهارات يوميًا.'

مقاوم للقطع
يستمتع فيد بتعلم مهارات جديدة: "يمنحك ذلك شعورًا بالإنجاز. ولاحقًا، عندما تتقدم لوظيفة، يمكنك إظهار قدراتك." هكذا تعلم كيفية تقطيع اللحوم والخضراوات والفواكه بشكل صحيح وسريع وآمن. والنتيجة: "شهادة تقطيع". يقول فيد: "تعلمت التقطيع بشكل صحيح من طاهيتي السابقة، هانيك. الآن أعرف تمامًا كيف أفعل ذلك. ههه، لقد جرحت أصابعي عدة مرات قبل أن أصل إلى هذه المرحلة..." ويضيف: "تقوم بالكثير من التقطيع في مطبخ الشركة. عادةً ما يكون ذلك استعدادًا لوجبات اليوم التالي. الخيار والجزر والطماطم، وما إلى ذلك. يجب تقشير الطماطم والخيار بشكل رقيق جدًا. الطماطم هي الأصعب في التقطيع، وتحتاج إلى سكاكين حادة جدًا."

النظافة
في مطابخ الشركات، تُعتبر النظافة والتعقيم أساسيتين. هكذا تعلّم فيد العمل وفقًا للوائح نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP). "هذه هي قواعد سلامة الغذاء والنظافة. من الضروري لصحة الجميع الالتزام بهذه اللوائح. نحن نحقق نتائج ممتازة هنا؛ فقد حصلنا على موافقة كاملة خلال عمليات التفتيش الثلاث الأخيرة. لهذا السبب نحرص على التنظيف الشامل كل يوم بعد الغداء."

يرغب فيدّي في ممارسة الطبخ بنفسه أكثر؛ فهو شغفه. لهذا السبب، يطبخ بانتظام في المنزل لعائلته المكونة من أربعة أفراد، بمن فيهم شقيقه التوأم. "لازانيا، حساء، أو طبق خضار لذيذ. الطبخ في المنزل تجربة تعليمية رائعة. ما زلت أجد صعوبة في الطبخ وفقًا لوصفة محددة. أفضل اتباع حدسي، لكن في عملي، لا بد من اتباع الوصفة. سأتقن ذلك، أنا متأكد."

العمل مهم جداً لفيد: "تتيح لك هذه الوظيفة التفاعل مع الناس، وتساهم في نموك الشخصي. في طفولتي، كنتُ غالباً ما أنعزل عن الآخرين، لكنني الآن، شيئاً فشيئاً، أصبحتُ أفضل في التواصل الاجتماعي. هذا بفضل العمل. بدونه، سأكون تعيساً للغاية."